1️⃣ Подготовка желатина
Желатин заливаем небольшим количеством холодной воды (примерно 70–80 мл) и оставляем набухать примерно на 10 минут.
2️⃣ Готовим ягодную массу
Клубнику моем, очищаем от хвостиков и разрезаем пополам. Взбиваем её блендером до однородности вместе с сахаром и лимонным соком. Если хотите более гладкую структуру без кусочков, можно дополнительно протереть через сито.
3️⃣ Добавляем желатин
Набухший желатин нагреваем на водяной бане или в микроволновке буквально несколько секунд, чтобы он полностью растворился. Тонкой струйкой добавляем желатин в клубничную смесь, постоянно помешивая венчиком.
4️⃣ Взбиваем сливки
В отдельной миске взбиваем охлаждённые сливки до устойчивых пиков, добавляя ванильный сахар. Важно не переборщить со временем взбивания, иначе получится масло вместо крема ☝️
5️⃣ Соединяем ингредиенты
Аккуратно соединяем взбитые сливки с клубничной массой ложкой или лопаточкой движениями снизу вверх, стараясь сохранить максимум воздушных пузырьков.
6️⃣ Разливаем и отправляем в холодильник
Получившуюся массу аккуратно разливаем по формочкам или креманкам и убираем в холодильник минимум на час-полтора, пока мусс не застынет.
Вот так вот быстро и просто готовится этот восхитительный клубничный мусс! Он отлично подойдёт как самостоятельный десерт или дополнение к блинчикам, панкейкам, тортикам и пирогам. Приятного аппетита! 🌸🥤😉
