Примечание: если у вас нет готового куриного бульона, можно использовать кубики или просто воду + специи 🌸
Подготовка 👩🍳
Первым делом подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс готовки был приятным и быстрым.
- Нарежьте мелко лук и чеснок.
- Прогрейте куриный бульон до горячего состояния, но не кипятите его сразу же. Это важно для равномерного добавления жидкости при варке рисовых зернышек.
- Поставьте сковородку на средний огонь и нагрейте сливочное и оливковое масла вместе. Когда они начнут шипеть и приятно пахнуть, добавьте нарезанный лук и слегка обжарьте его, пока он не станет прозрачным и мягким. Затем добавьте измельченный чеснок и перемешайте еще минуту.
Готовим основу 🍽️
Когда лук и чеснок обжарились, пора добавить главный ингредиент – рис арборио. Он обладает особой структурой крахмала, которая позволяет блюду становиться таким аппетитно-кремовым.
Перемешивайте рис с маслом около минуты, затем постепенно начинайте добавлять горячее бульонное количество, примерно полстакана. Постоянно помешивая деревянной ложкой, дождитесь полного впитывания жидкости рисом перед добавлением следующей порции. Этот этап занимает обычно минут 18–20, так что запаситесь терпением и наслаждайтесь процессом 😉
После того как вы добавили половину всей жидкости, пришло время вина! Добавляйте белое сухое вино и продолжайте помешивание, пока оно полностью не испарится и не придаст аромат всему блюду. Продолжаем готовить дальше, добавляя оставшийся горячий бульон порциями, пока рис не станет достаточно мягким снаружи, но немного упругим внутри («аль денте»).
Завершающий аккорд ✨
На финальном этапе снимите кастрюлю с огня и положите туда предварительно натёртый сыр пармезан и кусочек сливочного масла. Перемешайте тщательно, накройте крышкой и дайте настояться пару минут.Посолите и поперчите по своему вкусу. При желании можете посыпать свежей зеленью петрушки или укропа сверху. А теперь самое приятное – пробуйте ваше собственное творение руками шеф-повара домашней кухни 🤗
Вот такой простой и вкусный рецепт ризотто я приготовила специально для вас. Надеюсь, это блюдо порадует ваших близких и друзей своим вкусом и ароматом настоящей итальянской кухни. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов! 🖤
