Шаг №1. Маринуем мясо 🧑🍳
1. Нарезаем свинину небольшими кусочками размером примерно 3х3 см. Чем аккуратнее нарезано мясо, тем удобнее будет насаживать его на шампуры.
2. Очищаем лук и чеснок. Измельчаем лук полукольцами, а чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим ножом.
3. Добавляем к мясу лук, чеснок, соль, перец, паприку, смесь итальянских трав и тимьян. Всё тщательно перемешиваем руками, чтобы все кусочки были равномерно покрыты смесью специй.
4. Теперь самое интересное – добавляем красное сухое вино. Оно придаст мясу особый аромат и сделает его невероятно нежным и мягким после жарки.
5. Перемешиваем ещё раз и оставляем мариноваться минимум на два часа при комнатной температуре. Если есть возможность замариновать на ночь – это вообще шикарный вариант!
Шаг №2. Жарим на мангале 🔥🌿
1. Пока мясо отдыхает и впитывает ароматы специй и вина, займёмся подготовкой мангала. Разжигаем уголь и ждём, пока он станет серым сверху и горячим внутри.
2. Насаживаем куски мяса на шампуры, чередуя с луком. Стараемся делать равномерные промежутки между ломтиками, чтобы мясо прожарилось одинаково хорошо со всех сторон.
3. Ставим шампуры над раскалёнными углями и периодически переворачиваем, чтобы избежать образования чёрных подпалин. Важно следить за температурой огня – если пламя слишком сильное, можно поднять шампур чуть выше или переложить угли подальше друг от друга.
4. Время жарки зависит от величины кусков и интенсивности жара угля, но обычно достаточно 15–20 минут до полной готовности. Проверяем готовность протыканием вилкой или ножа – сок должен быть прозрачным, а само мясо упругим и румяным снаружи.
Шаг №3. Подавайте с улыбкой ✅😊
Готовый шашлык выкладываем на тарелку и украшаем свежими овощами, зеленью и дольками лимона. Пусть ваши гости оценят ваше мастерство и насладятся этим потрясающим вкусом 🤩
И вот оно случилось – вы создали собственный авторский рецепт шашлыка, которым хочется гордиться и хвастать перед всеми знакомыми 😎
Теперь у вас всегда будет что предложить друзьям, когда они придут на барбекю-вечеринку. И главное помните – даже самый простой шашлык может стать незабываемым событием благодаря правильному подходу и любви к своему делу 😉
Приятного аппетита и отличного настроения! До новых встреч, друзья мои! 🍜🥗💥
