🔸 Шаг 1: Готовим тесто
В большой миске смешайте молоко с обычным сахаром и щепоткой соли. Добавьте туда же яйцо и хорошенько перемешайте венчиком. Затем добавьте муку и сухие дрожжи и замесите мягкое эластичное тесто руками или при помощи миксера со специальной насадкой-крюком. В конце введите размягчённое масло и снова тщательно вымесите до гладкости. Накройте чистой тканью и оставьте подходить минимум на час в тёплом месте без сквозняков.
💃 Шаг 2: Начинка из сахара и корицы
Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. Для этого просто соедините коричневый сахар и молотой корицы в небольшой миске. Хорошо перемешайте ложечкой, чтобы смесь стала однородной.
📏 Шаг 3: Раскатываем тесто и формируем булочки
Когда тесто увеличилось вдвое, аккуратно раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно полсантиметра. Смазывайте поверхность маслом кисточкой, а затем равномерно посыпаем смесью сахара и корицы. Аккуратно сверните пласт рулетиком, начиная с длинной стороны. Нарежьте получившийся рулетик острым ножом на кусочки шириной около двух сантиметров.
🎣️ Шаг 4: Выпекание
Разложите получившиеся булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, оставляя небольшое пространство между ними. Дайте им подойти ещё примерно полчаса под плёнкой или полотенцем. Когда духовка разогреется до 180 градусов Цельсия, отправляйте булочки в неё на 35–40 минут до золотистого цвета.
🖋️ Шаг 5: Крем
Во время того как булочки пекутся, можно сделать сладкий крем. Смешиваем творог (или маскарпоне), ваниль, сахарную пудру и жирные сливки до получения гладкой массы. Если нужно, добавляем немного молока, чтобы добиться идеальной консистенции крема.
Достаньте готовые горячие булочки из духовки и щедро смажьте каждую верхушку нашим кремом прямо пока они теплые - так он идеально пропитает булочку изнутри. Наслаждайтесь каждой мягкой нотой аромата, каждым кусочком нежности этой домашней классики! Уверена, что теперь вы будете готовить эти булочки снова и снова! Приятного аппетита! 🌞🥰
